Шашлыки и все, что с ними связано

[Graf_kaliostro]

Предлагаю тут обсуждать вопросы. связанные с приготовлением шашлыков. Ведь давно уже не секрет, что многие из нас любят сами приготовить шашлычки, вопрос только в том, где брать мясо для них , а также какие мангалы самые лучшие, удобные и надежные.

Вообщем так, у меня вот какой вопрос: Где у нас в городе лучше всего приобретать мангалы и все прибамбасы к ним? Желательно телефоны и адреса указывайте. Только не надо писать комметны типа: Сделай сам, попроси у друзей и прочее.... Нужен именно готовый мангал и все остальное.
А еще, может у кого-то есть советы по приготовлению шашлыков? Пишите, будет очень интересно узнать что-то новое и полезное

[DenDron]

Самый лучший мангал это сложенный из кирпичей на даче своими руками, обязательно должны быть зазоры в боковых стенках для раздува углей, а лучший маринад для шашлыка это либо раствор уксуса с черным перцем и солью, либо сметана разведенная с томатной пастой. Есть еще такая специя, сумах называется, это высушенное тертое растение, дает чуть кисловатый вкус, но в Якутске я его так и не нашел, по рынкам искал.... Вместо него использую лимон. Плюс к шашлыку советую в качестве гарнира сделать очень вкусное блюдо "Долма", мясо завернутое в виноградные листья, и запаренные в кастрюле. Все слюни потекли, пошел вытирать

[Graf_kaliostro]

Отлично!, Хорошие советы!!! Спасибо тебе большое Много чего нового узнал и полезного.
Только вот из кирпичей мангал в моей текущей ситуации это не вариант. Ибо ситуация другая. И во-первых, мариновать мясо просто некогда, во-вторых, испортить можно в конце-концов мясо.
З.Ы. DenDron, откуда такие познания в шашлыках и гарнире к ним? Не уж то сам с Кавказа родом? Или откуда?

[DenDron]

Из Баку А шашлык меня отец научил готовить, никогда мать не подпускал к мангалу, говорил не женское это дело. Из баранины, свежанинки, самое то, правда жирное оно, мясо энто, но главное водочкой не запивать жирные шашлыки, а то печень на больничный попросится.

Ну мангал это ладно, можно и металлический складной купить, видел хорошие мангалы в доме быта, там где охотничьи-рыбацкие снасти продают. Но насчет маринада, лучше найди время, полчасика-час на то чтоб все приготовить, это не так много времени. А то что продают готовые шашлыки, я только раз их ел и то не я покупал... В купце брал ведерко, ох и не вкусные они были, отдавало какой-то марлей медицинской что ли...

[Graf_kaliostro]

Сообщение от DenDron

Из Баку А шашлык меня отец научил готовить, никогда мать не подпускал к мангалу, говорил не женское это дело. Из баранины, свежанинки, самое то, правда жирное оно, мясо энто, но главное водочкой не запивать жирные шашлыки, а то печень на больничный попросится.

Ну мангал это ладно, можно и металлический складной купить, видел хорошие мангалы в доме быта, там где охотничьи-рыбацкие снасти продают. Но насчет маринада, лучше найди время, полчасика-час на то чтоб все приготовить, это не так много времени. А то что продают готовые шашлыки, я только раз их ел и то не я покупал... В купце брал ведерко, ох и не вкусные они были, отдавало какой-то марлей медицинской что ли...

ААА.. из Баку!! Красивый город, наверное? Ну, из баранины шашлык и правда жироватый получается. А насчет готовых шашлыков может ты и прав, но я несколько раз брал Скифовские и Сибделовские, неплохие, привкуса не было, сочные получались.
Короче на вкус и цвет, как говорится, товарища нет. За советы спасибо, при случае воспользуюсь ими ;)

[Xitropop]

Обожаю шашлыки!! Сочные аа

[Andrei]

летом шашлыки хорошо с красным вином идут, на мой вкус. а мангал и шампуры это не главное, можно хоть на что нанизать мясо, главное чтобы угли были подходящие, чтобы не сжечь и полусырое изделие не получилось.

[elemeNt]

Всю жизнь люди готовили на древесных углях. Теперь прикажете уголь покупать в пакетиках?

[Lty]

Помню давно по телеку была передача про шашлык, там расказывали что его в царской россии готовили на поленьях по выбору (вишневые, яблочные и д.р деревьев) но для нас это не вариант наверное.

Не советую брать уже готовые в маринаде баночках с этикеткой Сахамясопродукта, однажды в такой баночке попалось половина жира и с запахом чегото тухлого, это маринад острый, обычно используют чтобы перебивать вкус порченого мяса.
От этой фирмы очень хорошее мясо продается в магазине "Сахамясопродукт" по ул. Орж. (напротив здания МЧС) вот там без маринада простые не слишком жирные кусочким мяса.

Баранину в городе у нас вообще продают ??

[wlade]

Сообщение от Lty

П
От этой фирмы очень хорошее мясо продается в магазине "Сахамясопродукт" по ул. Орж. (напротив здания МЧС) вот там без маринада простые не слишком жирные кусочким мяса.

Баранину в городе у нас вообще продают ??

В СМП делают в одном цехе,,,тк что без разницы где покупать---просто удачный кусок попался

много где видел,,,но по-большей части хреновую...Видел во всяких скифах,,,на оптовке 66 видел,,,и на крестьянском...Но там везде чёто хреновастенькая,,,пару раз брал--уЖЖЖаснах,,лучше из свининки делать