Вернуться   Форумы Якутск Онлайн > Потребитель > Bon appetit!
Bon appetit! Все о вкусной еде, о разных полезных рецептах и местах, где можно вкусно покушать.

 
 
Опции темы Опции просмотра

Различные рецепты
Старый 02.04.2012, 04:48   #1
okolo
Новичок
 
okolo вне форума
Регистрация: 17.06.2011
Сообщений: 9
okolo имеет наиславнейшую репутациюokolo имеет наиславнейшую репутациюokolo имеет наиславнейшую репутациюokolo имеет наиславнейшую репутациюokolo имеет наиславнейшую репутациюokolo имеет наиславнейшую репутациюokolo имеет наиславнейшую репутациюokolo имеет наиславнейшую репутациюokolo имеет наиславнейшую репутациюokolo имеет наиславнейшую репутациюokolo имеет наиславнейшую репутацию
По умолчанию Различные рецепты

Рекомендую попробовать глазированное пирожное буше по-французски.
Рецептура этого бисквитного теста отличается от обычного тем, что белков используется в 1,5 раза больше, чем желтков. В результате тесто получается такой консистенции, которая требует отсаживания его на бумажные листы. Тесто для буше приготовлять так же, как основной бисквит, — холодным способом. Готовое тесто без промедления переложить в отсадочный мешок и через трубочку с большим диаметров (2 см) отсадить на выстланный бумагой противень в виде круглых или овальных лепешек. Выпекать бисквит 15—20 мин при температуре 190—200°С. После охлаждения и затвердевания снять лепешки с бумаги и по две склеить кремом, чтобы образовалось пирожное буше в виде шарика. Верхнюю часть на несколько секунд погрузить в ароматизированный сироп. Чтобы буше при глазировке не развалилось, его в течение часа нужно охладить, а затем верхнюю часть обмакнуть в подогретую ароматизированную помаду и быстро перевернуть помадой вверх.
Продукты
сахар 14 ст. ложек
масло 150 г
Для теста:
белок 10 шт.
желток 7 шт.
сахар 6 ст. ложек
мука 1 стакан

Последний раз редактировалось Graf_kaliostro, 04.04.2012 в 21:30.
  Ответить с цитированием
 


Опции темы
Опции просмотра

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете прикреплять файлы
Вы не можете редактировать сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.



Часовой пояс GMT +9, время: 09:08.


vBulletin skin developed by: eXtremepixels
Powered by vBulletin® Version 3.6.3
Copyright ©2000 - 2021, Якутск-Online. Перевод: zCarot