Форумы Якутск Онлайн

Форумы Якутск Онлайн (https://forum.ya1.ru/index.php)
-   Bon appetit! (https://forum.ya1.ru/forumdisplay.php?f=52)
-   -   Любопытные рецепты (https://forum.ya1.ru/showthread.php?t=48796)

Torako 01.04.2011 12:30

Любопытные рецепты
 
Недавно просматривал домашнюю библиотеку и наткнулся на книгу о здоровом питании школьников 1959 года издания, там я обнаружил весьма любопытный рецепт...



А вам какие любопытные рецепты встречались?

Torako 01.04.2011 13:49

Образцовая кухня (1892):





Вот оно безотходное производство!

Torako 01.04.2011 16:23

Каждый молод, молод, молод,
В животе чертовский голод.
Так идите же за мной…
За моей спиной
Я бросаю гордый клич,
Этот краткий спич!
Будем кушать камни, травы,
Сладость, горечь и отравы,
Будем лопать пустоту,
Глубину и высоту,
Птиц, зверей, чудовищ, рыб,
Ветер, глины, соль и зыбь!
Каждый молод, молод, молод,
В животе чертовский голод.
Всё, что встретим на пути,
Может в пищу нам идти.
Д.Д.Бурлюк, пусть и стихотворение совсем не об этом.

Rock [Yakutsk] 06.04.2011 15:48

Цитата:

Сообщение от stagger (Сообщение 1059019449)
у меня такое ощущение, что в этом трэде раньше было больше постов :0100: показалось что-ли?...

Не показалось, удален флуд, и на этот раз (кстати не первый) без предупреждений и наказаний. Захотелось пофлудить, милости прошу в этот раздел, здесь же попрошу (пока) делиться опытом, давать дельные советы другим.

Цитата:

Сообщение от Torako (Сообщение 1059019458)
Модераторы, наверно, поработали. Я с картинками, видать, переборщил.

2Torako, на будущее порошу больше не вылаживать шокирующих фото (как это было с собакой) так как на форуме присутствуют много детей и они так же могут заглянуть в этот раздел форум, а тут такое безобразие. Не вылаживайте больше пдобных "художеств", оставте их для себя!!!

PS: Приятного общения.

Rock [Yakutsk] 06.04.2011 16:24

Я вот хотел бы чтобы кто нибудь бы поделился рецептом, печенья (только на постном тесте, без яиц). Есть знатоки в этом, буду очень благодарен и заранее спасибо!

Torako 06.04.2011 16:56

Цитата:

Сообщение от 'ROCK [Yakutsk
2Torako, на будущее порошу больше не вылаживать шокирующих фото (как это было с собакой) так как на форуме присутствуют много детей и они так же могут заглянуть в этот раздел форум, а тут такое безобразие. Не вылаживайте больше пдобных "художеств", оставте их для себя!!!

PS: Приятного общения.

Окей ;3

Цитата:

Я вот хотел бы чтобы кто нибудь бы поделился рецептом, печенья (только на постном тесте, без яиц). Есть знатоки в этом, буду очень благодарен и заранее спасибо!
Весьма экзотично, можно просто всё покромсать и бросить в сковородку получив странную субстанцию с аналогичным вкусом. С другой стороны у меня только так и получается...

Rock [Yakutsk] 06.04.2011 17:05

Цитата:

Сообщение от Torako (Сообщение 1059019558)
Окей ;3



Весьма экзотично, можно просто всё покромсать и бросить в сковородку получив странную субстанцию с аналогичным вкусом. С другой стороны у меня только так и получается...

А мука в этом рецепте не нужна? А простое молоко можно соевым (такое есть китайцы продают) заменить, и масло сливочное (что не хотелось бы), или растительное?

Torako 06.04.2011 17:27

Масло - вкусовая добавка, для характерной жирности, или как сказать... чтобы вкус был "тёплым", вполне можно заменить растительным аналогом. Аналогично с молоком, если оно не сильно отличается от оригинала. В готовом печенье всё время так делают, только всякие загустители ещё добавляют! Хотя не факт, что при не правильной пропорции ферменты не сотворят из печенек кислятину.

Rock [Yakutsk] 06.04.2011 17:33

Цитата:

Сообщение от Torako (Сообщение 1059019565)
Масло - вкусовая добавка, для характерной жирности, или как сказать... чтобы вкус был "тёплым", вполне можно заменить растительным аналогом. Аналогично с молоком, если оно не сильно отличается от оригинала. В готовом печенье всё время так делают, только всякие загустители ещё добавляют! Хотя не факт, что при не правильной пропорции ферменты не сотворят из печенек кислятину.

Спасибо большое, буду сегодня пытаться хоть что-то к чаю приготовить!

STIGMA_A 07.04.2011 14:18

я знаю суп из белки рецепт. короче берете две средних белки, мертвых конечно, потрошенных уже, разделываете на маленькие куски, опускаете в кипящую воду, полторы литра, кипятите, добавляете соль, перец по вкусу, в другой миске сбиваете 2 яйца с одной столовой ложкой муки, когда суп будет кипеть, быстро вливаете эту смесь в суп, в конце добавляете зелень. Подаете с соевым соусом и со сметаной. Приятного аппетита. Мне Иннокентий Тарбахов рассказал когда-то.

Torako 07.04.2011 15:51

Цитата:

Сообщение от STIGMA_A (Сообщение 1059019982)
я знаю суп из белки рецепт. короче берете две средних белки, мертвых конечно, потрошенных уже, разделываете на маленькие куски, опускаете в кипящую воду, полторы литра, кипятите, добавляете соль, перец по вкусу, в другой миске сбиваете 2 яйца с одной столовой ложкой муки, когда суп будет кипеть, быстро вливаете эту смесь в суп, в конце добавляете зелень. Подаете с соевым соусом и со сметаной. Приятного аппетита. Мне Иннокентий Тарбахов рассказал когда-то.

На вкус, наверно, жестковатые... как крыски. Походит на плотную похлёбу, которой можно согреться суровыми зимами, зато на все случаи жизни - от выживания в далёком лесу до ядерной зимы в метро, благо крысок всегда много :3

STIGMA_A 07.04.2011 16:04

угу, вроде того, белок еще просто целиком варят и нанизывают на шпажки, и едят как обычный шашлык, еще знаю, похлебку русскую. черствый черный хлеб варите минут 20, добавляете соль, черный перец, и картофан и усе.

Fanat_Azgara 07.04.2011 16:56

Печенье «Ниагара»

Стакан молотого ржаного хлеба смешайте с двумя стаканами сахара, щепоткой корицы и полулитром майонеза. Вымесите и выпекайте при 200° на противне, покрытом промасленным пергаментом. Это печенье особенно нравится детям и отлично дополняется стаканом горячего молока с содой и сливочным маслом.

STIGMA_A 07.04.2011 20:14

Цитата:

Сообщение от Fanat_Azgara (Сообщение 1059020026)
Печенье «Ниагара»

Стакан молотого ржаного хлеба смешайте с двумя стаканами сахара, щепоткой корицы и полулитром майонеза. Вымесите и выпекайте при 200° на противне, покрытом промасленным пергаментом. Это печенье особенно нравится детям и отлично дополняется стаканом горячего молока с содой и сливочным маслом.

по мне слишком высококалорийное яство/

cуп из пива.

купить литр пива, вскипятить половину нормы, добавить корицу, гвоздику. охладить. желтки 2х яиц растереть с сахаром, добавить оставшуюся часть пива и перемешать. в отдельной посуде приготовить творожные кубики, творог посолить, добавить горчицу и уложить в формы, уплотнить и поставить на холод. перед подачей супа творог нарезать кубиками и положить в суп. можно подавать с гренками.

Torako 09.04.2011 14:55

Червяки-спагеттины в сосисках:



Cпагетти разломать и наколоть на сосиски. После сего странного ритуала все кладется в кипяток и варится до тех пор, пока спагетти не станут готовыми.

STIGMA_A 13.04.2011 12:22

хмм странное блюдо, нафига так делать, выглядит как то неаппетитно, напоминают какое-то насекомое.

очень простой и низкокалорийный десерт:

дно формы для выпечки мажем сливочным маслом, высыпаем панировочные сухари, где-то 1 см., ложим вареные дольки яблок, заранеее приготовленных, снова сухари, потом опять яблоки у снова сухари. запекаем в духовке 15 минут при градусе 200.

салат "холостяк"
варим караси, очищаем от косточек больших и мелких, рвем на мелкие кусочки, ложим в миску, туда же мелко нарезанный огурец, любой сыр твердого сорта (тоже мелко нарезаем), укроп и консервированный имбирь, заправляем соусом ( горчица и оливковое масло)

Дария 13.05.2011 17:50

Все что калорийно,то и вкусно.Расскажу как я пеку печенье рецепты.

Вкусное и недорогое домашнее печенье из овсяных хлопьев готовится совсем несложно. Если хотите угостить своих малышей действительно полезным лакомством - рецепт печенья с овсяными хлопьями для вас.

Овсяные хлопья насыпать в сито и отсеять мучель (отсеянную муку). Хлопья высыпать на противень и прогреть в духовке, чтобы придать им вкус каленого ореха и желто-коричневый цвет. Во время прогревания хлопья перемешивать, чтобы они одинаково подрумянились и не пригорели, — в противном случае они будут горькими. Масло растереть с сахаром в пену, добавить яйцо и пряности, отсеянную от хлопьев муку, рубленые орехи, остывшие хлопья. Порции теста из овсяных хлопьев класть чайной ложкой на противень. Выпечь печенье из овсяных хлопьев в духовке. Печенье овсяное должно быть желто-коричневого цвета, сухим при разломе.

Ингредиенты:

масло сливочное 150 г
или маргарин 150 г
сахар 0.5 стакан
яйца 1 шт
цедра лимона по вкусу
или ваниль 1 щепотка
хлопья овсяные 2 стакан
орех грецкий 1 ст. ложка
или миндаль 1 ст. ложка

STIGMA_A 17.05.2011 16:05

Вложений: 1
Итак требуется, огурцы мона 2 (один для основы, другой – порезать)
ломтики семги или форели для слоя
картофель для слоя
несколько ломтиков семги или форели для украшения салата сверху
2-3 штуки тертые крабовые палочки
1-2 яйца
креветки

Салатик "Морская звезда".

Огурец тонко разрезать продольно и выложить в виде звезды.
Картофель натереть на терке, смешать с майонезом и выложить на ломтики огурца или порезанные огурцы.
Следующий слой - нарезанная семга. (Не обязательно, по желанию.)
Затем - натертые крабовые палочки. Немного полить майонезом.
Покрыть сверху натертым яйцом (1-2 шт.), смешанным с майонезом.
Выложить нарезанный (оставшийся) огурец, полить майонезом.
Сверху разложить очищенные мелкие креветки.
Аккуратно накрыть салат тонкими ломтиками семги (примерно 10 ломтиков) или другой лососевой рыбы
и украсить. ))) воть, я пробовала, оочень вкусно и сытно))

okolo 25.07.2011 02:01

бутерброды
 
Рекомендую попробовать вкусные бутерброды рецепты
«Царские»
С хлеба срезают корочку таким образом, чтобы получилось 2 квадратных ломтика. Намазывают на хлеб масло. На половину каждого ломтика по диагонали выкладывают красную икру и разравнивают тонким слоем. На другую половину кладут черную икру. Кружок лимона разрезают пополам и каждую половинку ставят вертикально на бутерброд по разделяющей икру диагонали.
Украшают бутерброды веточками укропа и петрушки и подают к столу.
Ингредиенты:
хлеб пшеничный 2 ломоть
масло сливочное 50 г
икра чёрная 30 г
икра красная 30 г
лимон 1 кусочек
зелень петрушки 2 веточка
зелень укропа 2 веточка

«Маркиза»
На ломтики хлеба намазывают масло. Сверху слоями выкладывают джем и творожную массу.
Ингредиенты:
хлеб пшеничный 2 ломоть
масло сливочное 20 г
джем персиковый 40 г
творожная масса персиковая 20 г

«Ламбада»
Бананы очищают от кожуры, поливают сливками и разминают вилкой. Массу тщательно перемешивают. Ломтики булочки подрумянивают в тостере, намазывают на них масло и выкладывают сверху банановую массу.
Ингредиенты:
булочка пшеничная 2 ломоть
банан 2 ломоть
масло сливочное 20 г
сливки 20 г

okolo 31.07.2011 21:06

печенье
 
Хочу предложить Вам вкусное печенье рецепты с фото и без
Яйца взбивают с сахаром, добавляют муку и перемешивают. Тесто выкладывают ложкой на смазанный маслом противень, посыпают печенье миндалем и выпекают 10 мин в разогретой до 180° С духовке.
Ингредиенты:
мука пшеничная 250 г
сахар 250 г
яйца 3 шт
миндаль измельченный 3 ст. ложка
масло сливочное 1 ст. ложка

Сливочное масло растереть добела. Добавить к нему измельченные цукаты, ядра орехов и миндаль, взбитые до пены белки, посыпанные сахарным песком. Все хорошо перемешать, посыпая мукой. Полученную массу раскатать. Формочками вырезать печенье и выпекать в предварительно разогретой духовке на небольшом огне.
Ингредиенты:
мука 200 г
масло сливочное 200 г
белок 5 шт
сахар 2 стакан
цукаты 150 г
орех грецкий 50 г
миндаль 50 г

Джулия 21.09.2011 11:49

Цитата:

Сообщение от Blondi (Сообщение 1059084554)
Хочу узнать как приготовить бисквит :) Обычный :) И можно ли в газовой печке его готовить?

Бисквит домашний на скорую руку, я так обычно делаю
мука - 1 стакан (100 г),
яйца - 4-5 шт,
сахар - 1 стакан (180 г)
Яйца взбить миксером в пышную пену.
Затем, постепенно добавляя сахар, взбить до образования густой пены.
Постепенно добавлять просеянную через сито муку и аккуратно перемешивать тесто ложкой, поднимая слой за слоем, пока не вберет в себя муку. Без разницы в какой духовке - электрической или газовой.

Blondi 21.09.2011 12:08

Цитата:

Сообщение от Джулия (Сообщение 1059089990)
Бисквит домашний на скорую руку, я так обычно делаю
мука - 1 стакан (100 г),
яйца - 4-5 шт,
сахар - 1 стакан (180 г)
Яйца взбить миксером в пышную пену.
Затем, постепенно добавляя сахар, взбить до образования густой пены.
Постепенно добавлять просеянную через сито муку и аккуратно перемешивать тесто ложкой, поднимая слой за слоем, пока не вберет в себя муку. Без разницы в какой духовке - электрической или газовой.

Спасибо большое. Седня попробую :)

okolo 21.10.2011 01:21

Хочу рассказать про приготовление вареников с картошкой и грибами
Продукты (на 25 порций)
1 ст.л. сахара
1 ст.л. уксуса
1 ст.л. растительного масла
50 г дрожжей
0,5 ч.л. соды
0,5 л кефира
Соль
Мука
Картошка
Грибы


Замесить тесто, оставить - пусть подойдёт.

Отварить картошку, поджарить грибочки и смешать.

Когда тесто подойдёт, лепить вареники и варить их на пару.

Вареники с грибами

Очищенные и промытые грибы отварить и нарезать мелкими кубиками. Капусту нарубить, обжарить в масле, смешать с поджаренным рубленым луком, солью, грибами. Замесить тесто, тонко раскатать его, вырезать из теста лепешки, в центр которых положить начинку, и защипать края. Отварить вареники в подсоленной воде и подавать с растительным маслом.
Продукты
мука пшеничная 3стакана
вода 1стакан
капуста белокочанная 300г
грибы 150г
луковицы 1шт.
масло растительное 6ст. ложек
соль по вкусу

okolo 30.10.2011 06:15

Могу порекомендовать отличное тесто на пельмени рецепт с яйцом
Муку просеивают, делают в ней воронкообразное углубление для подсоленной воды и яиц. Замешивают тесто, доводят его до однородной густой консистенции и дают расстояться 30—40 минут.
Продукты (на 1 порцию)
соль 5г
мука 250г
яйца 1.5шт.
вода 0.09л
у порекомендовать отличное

Дария 09.11.2011 19:27

Любите рыбу? Я часто готовлю холодец из рыбы. Вот попробуйте.

Рыбный студень


Из рыбных голов или рыбной мелочи сварить бульон (на 500 г рыбы 0,5 л воды). Готовый бульон процедить и еще раз вскипятить. Проверить его на застывание. Очень крепкий бульон застывает при охлаждении; если же этого не происходит, добавить желатин. Для этого его следует замочить в воде до полного разбухания, добавить в бульон и довести до кипения, но не кипятить. В стеклянные салатники или вазы разложить мякоть из головизны рыбы (если студень варился из рыбной мелочи, то в салатник кладут кусочки рыбы). Затем красиво уложить фигурно нарезанную морковь, зелень и залить бульоном. Дать студню застыть на холоде. Отдельно к студню подать хрен и квас.
Продукты :

осётр 500 г
или судак 500 г
или налим 500 г
или щука 500 г
или стерлядь 500 г
или рыба мелкая 500 г
желатин 1 ст. ложка
лук 1 шт.
морковь 1 шт.
зелень по вкусу
соль по вкусу
перец по вкусу
лавровый лист по вкусу
хрен 100 г

okolo 22.02.2012 05:40

Предлагаю приготовить вкусные вареники с картошкой рецепт по-польски:
Сырой картофель натереть на терке, отжать, влить 1 ст. л. молока, добавить манную крупу; отварить в молоке. Из каши, картофеля, взбитых яиц приготовить тесто, разделать его на небольшие лепешки и начинить их кубиками поджаренного хлеба и шпика. Галушки защипать, отварить в слегка подсоленной воде. Подать с маслом, поджаренными шкварками, сметаной.
Продукты
картофель 500 г
молоко 2 стакана
хлеб пшеничный 200 г
яйца 2 шт.
крупа манная 80 г
шпик (шпиг, шпек) 100 г
или масло сливочное 50 г
соль по вкусу

Rock [Yakutsk] 07.09.2012 21:07

Заварные пирожные с шоколадом
 
Вложений: 1
Заварные пирожные с шоколадом

Ингредиенты:

3 яйца
1 стакан воды
1 стакан муки
100 г сливочного масла
1/2 плитка шоколада

Приготовление:

1. В кастрюльку налить воды, довести до кипения, убавить огонь до минимального. Бросить все масло, щепотку соли. Быстро добавить муку и мешать деревянной лопаткой, пока к стенкам ничего не будет прилипать.

2. Тесто для заварных пирожных немного остудить. Добавить яйцо и тщательно перемешать. Таким же образом, постепенно, добавить остальные яйца. Включить духову для разогрева на 200 C.

3. На противень, застеленный пергаментом, с помощью чайной ложки выложить тесто в виде пироженок. В течение 30 мин печь в духовке на 200 C (ровно!). После этого убавить до 170-180 C и печь до выраженного золотисто-румяного цвета. Духовку во время приготовления заварных пирожных ни в коем случае не открывать!

4. После приготовления дать заварным пирожным постоять в духовке минут 5-10, затем открыть духовку и дать постоять еще 5-10 минут. Шоколад распопить на водяной бане и смазать пироженые.

Вместо шоколада можно также использовать Нутеллу или какую-то другую шоколадную пасту.

Rock [Yakutsk] 05.10.2012 12:12

Булочки "Подушечки" с творожно-вишневой начинкой
 
Вложений: 1
Ингредиенты:
тесто:
500 гр.муки
2 желтка
1 пачечка сухих дрожжей 9 гр.
100 гр.сахара
цедра 1/2 крупного лимона
120 гр.растопленного тёплого сл.масла
240мл.тёплого молока
1/2 ч.л.соли
начинка:
500 гр.мелкозернистого творога
ваниль
цедра 1/2 крупного лимона
2 желтка
3 ст.л.сахара
2 ст.л. кукурузного крахмала
30 гр.растопленного сл.масла.
вишня без косточек-400гр.
1 яйцо+1ст.л воды взбить-для покрытия сверху
немного сахарной пудры для посыпки готовых подушечек.
Приготовление:
смешать дрожжи с мукой.добавить все остальные ингредиенты и замесить тесто.муки не добавлять.месить 5 минут.
скатать шарик и поместить в миску.сверху накрыть большей миской.создав эффект теплицы/это мой любимый способ для быстрого созревания теста/.
поставить в тёплое место.тесто должно увеличится в два раза.
начинка:
творог протереть через сито.добавить желтки ваниль.крахмал.сахар.масло.цедру и всё тщательно перемешать до однородной массы.
подошедшее тесто обмять и разделить на 2 части.
раскатать на присыпанном столе мукой прямоугольник приблизительно 30х40 и толщиной 1/2 см. и разделить его ножом на 12 частей.
в средину каждого квадрата поместить 1 ч.л.начинки и 3-4 вишенки обваляных в крахмале.
лепим сначала 2 противоположных конца по диагонали смачивая лепящий конец водой.затем два других.
расположить подушечки на противне застеленном пекарской бумагой и поставить расстаиваться накрыв полотенечком.минут 25.
смазать яйцом и выпекать в прогретой духовке при 190" 25 минут.
готовые подушечки накрыть полотенцем.дать отдохнуть минут 10 и посыпать сахарной пудрой.

GROM 17.10.2012 16:02

Ленивые голубцы
 
Вложений: 6
Ингредиенты:

600 г мясного фарша (я использую свиной)
половинка небольшого кочанчика капусты
1 небольшая морковь
1 небольшая луковица
1 яйцо
100 г риса
пара стрелок зеленого лука
соль и перец по вкусу

Для соуса:

небольшой пучок укропа
300 г томатов в собственном соку
400 г сметаны
соль по вкусу

Состав в картинке (см. первое фото)

Рис отвариваем в подсоленной воде до полуготовности. Сливаем воду.

Морковь трем на крупной терке, капусту, репчатый и зеленый лук мелко режем. В мясной фарш добавляем рис, яйцо и овощи, солим, перчим и вымешиваем до однородности. (см. второе фото)

Из фарша формируем круглые котлеты, кладем их в глубокую сковороду или сотейник.(см. третье фото)

Сметану и томаты кладем в блендер и размалываем в пюре. Добавляем соль и мелко нарубленный укроп. (см. четвертое фото)

Заливаем этим соусом голубцы. (см. пятое фото)

Доводим содержимое сковороды до кипения, уменьшаем огонь и тушим под закрытой крышкой 20-30 минут (фото шестое и заключительное). И наши голубцы готовы для подачи на стол. Приятного аппетита!

NatalKa 08.11.2012 17:15

Вкусные пироги
 
Вложений: 1
Я редко что-то пеку, в основном это пирожки с картошкой, с капустой или с луком и яйцом.
Вот нашла очень интересный рецепт "Ленивые расстегаи с мясом". У меня как раз лежит упаковка слоёного теста в морозилке, надо попробовать.
Продукты:
Слоёное тесто (магазинное) - 500 г
Фарш свиной - 500 г
Яйца - 3 штуки
Соль - по вкусу
Перец - по вкусу
Как приготовить расстегаи с мясом:
Шаг 1. Фарш обжарить на сковороде, добавить соль и перец. Яйца отварить, остудить, порезать. Смешать фарш и яйца.
Шаг 2. Тесто раскатать, порезать на квадраты (15 штук). В центр ложкой выложить начинку, соединить края теста так, чтобы центр оставался открытым, как бы расстегнутым.
Шаг 3. Выпекать расстегаи с мясом на противне в духовке 20 минут при температуре 200 градусов.
Вот такая вкуснятина должна получиться

NatalKa 08.11.2012 17:21

Холодец
 
Ммммм... обожаю! Вот несколько рецептов холодца, взяты из интернета, но я стараюсь их придерживаться.

Холодец говяжий
Ингредиенты:
1 кг говяжьих субпродуктов
2 л воды
морковь
репчатый лук и/или чеснок
лавровый лист
зелень петрушки
перец горошком
соль
Говяжьи ноги и губы опалить, разрезать на части, разрубив кости, вымочить в холодной воде в течение 3-4 ч, вымыть щеткой, обмыть чистой холодной водой, сложить в кастрюлю и залить холодной водой (на 1 кг суопродуктов 2 л воды) так, чтобы уровень ее был выше уровня субпродуктов примерно на 8-10 см. Довести до кипения и варить на слабом огне примерно 6-7 часов, периодически снимая жир с поверхности бульона, пока мясо не будет легко отделяться от костей.
За полтора часа до готовности добавить 1-2 шт. моркови, лука, петрушки, лаврового листа, немного перца горошком. После варки снять с поверхности весь жир, вынуть лавровый лист, отделить мякоть от костей, порубить ее или пропустить через мясорубку, смешать с процеженным бульоном и довести до кипения: добавить по вкусу соль, размешать и разлить в формы или глубокие блюда.
При заливке в формы в студень можно прибавить сваренные вкрутую и нарезанные кружочками яйца. В этом случае форму залить лишь на 1/3, дать студню остыть, уложить в ряд кружки яиц, снова залить студнем и уложить кружки яиц и т.д. Перед подачей на стол форму окунуть в горячую воду, выложить студень на блюдо, украсить его веточками зелени петрушки. К студню подать хрен с уксусом, горчицу, сметанный соус с хреном, а также огурцы и салат из краснокочанной и белокочанной капусты.

Холодец сборный
Ингредиенты:
1 свиная ножка
1 говяжья голень
3-5 шт. куриных крылышек
1 морковь
1 луковица репчатого лука
3-5 зубчиков чеснока
Свиную ножку хорошенько помыть, поскоблить и почистить (снять копытце), разрезать вдоль пополам. Говяжью голяшку разрубить пополам (чтобы поместилась в кастрюле). В 6-ти литровую кастрюлю положите ножки, залейте до верха холодной водой и поставьте на огонь. Когда закипит — снять пену, накрыть крышкой и уменьшить огонь до минимума, чтобы тихо булькал. Холодец варится в общей сложности до 7 часов. За 3 часа до окончания варки положить в бульон курятину (ножки, крылышки или бедрышки). За 1— 1,5 часа до окончания варки положить в бульон очищенную от шелухи луковицу и целую почищенную морковь.
Когда все сварится, вынуть из бульона мясо с костями. В бульон добавить тёртый (или давленный) чеснок, хорошо посолить и довести до кипения. Из разваренного мяса удалить все косточки — в этом могут принять участие все члены семьи. Мясо, шкурка, хрящики отбираются на холодец, а косточки тщательно обсмактываются и отдаются домашним животным (если таковые имеются). Отобранное с костей довольно мелко порезать, перемешать и разложить небольшим слоем по глубоким тарелкам и другим подходящим посудинам. Сверху аккуратно залить процеженным бульоном. Морковку порезать кружочками и разложить сверху. Остудить холодец и убрать в холодильник или на холод для полного застывания. Употре***** с горчицей, хреном, аджикой или без них.

Холодец по-молдавски
Ингредиенты:
курица — 1 тушка
морковь — 2 шт.
корень петрушки — 1 шт.
лук репчатый — 1 головка
чеснок — 1/2 головки
яйцо — 1 шт.
лавровый лист
зелень
перец
соль
Курицу обработать, промыть, разрубить на порционные куски и положить их в кастрюлю, добавив репчатый лук, морковь, корень петрушки. Все залить водой так, чтобы покрыть мясо на 3-4 пальца, поставить на огонь и варить при слабом кипении 2,5—3 часа. Периодически снимать пену и жир.
Затем мясо вынуть из бульона, а лапки, голову, шейку, крылышки варить еще час. В конце добавить лавровый лист, перец черный горошком, соль. Готовому бульону дать отстояться, процедить его, заправить по вкусу тертым чесноком, дать постоять еще минут 10 и снова процедить. Остывшее мясо разложить по тарелкам, украсить вареной морковью, кружочками крутого яйца, зеленью, залить охлажденным бульоном и поставить на холод. К холодцу подать готовый столовый хрен.

Rock [Yakutsk] 08.11.2012 17:55

Все это вкусно и питательно, я обязательно попробую приготовить, надеюсь получится вкусно:)

PS: Не создавайте пожалуйста отдельных тем на каждый рецепт, существует уже ранее созданная, убедительная просьба, оставляйте рецепты ваших блюд в ней.

okolo 20.11.2012 06:34

Могу предложить Вам приготовить вкусные оладьи картофельные рецепт
Натереть на терке очищенный сырой картофель, посолить, дать появиться соку, затем добавить немного воды и столько муки, чтобы получилось тесто, как для оладий. Готовое тесто выкладывать ложкой на горячую сковороду с растительным маслом и обжаривать с обеих сторон.
Продукты
картофель 500 г
мука сколько уйдет
соль по вкусу
масло растительное сколько уйдет

Стрекозка 13.07.2015 16:26

Кто подскажет, как готовить панкейки? Я что-т овсё пробую, пробую, а никак...

Imhoteb 19.10.2015 23:11

Есть спец сковородки для готовки, если не ошибаюсь вы о блинах. намного проще на такой сковороде готовить.

nata_kotova 25.11.2015 22:37

Цитата:

Сообщение от okolo (Сообщение 1059201584)
Могу предложить Вам приготовить вкусные оладьи картофельные рецепт
Натереть на терке очищенный сырой картофель, посолить, дать появиться соку, затем добавить немного воды и столько муки, чтобы получилось тесто, как для оладий. Готовое тесто выкладывать ложкой на горячую сковороду с растительным маслом и обжаривать с обеих сторон.
Продукты
картофель 500 г
мука сколько уйдет
соль по вкусу
масло растительное сколько уйдет

Большое спасибо за рецепт) сегодня на завтрак мужу приготовила, просто объедение :give_hear

Lagerta 20.01.2016 17:14

Любопытные есть рецептики:)

Арина Рина 12.04.2016 16:23

Очень люблю картофельные оладья. Очень часто готовлю. А еще очень нравятся такие же , только вместо картофеля яблоко. Тоже вкусно

uspeh 26.05.2016 21:02

Блюда из кабачков - очень классно!

uspeh 26.05.2016 21:04

Сладкое фондю - прекрасный десерт, которым любят полакомится и детишки и взрослые! В этом рецепте используются: сливки, ваниль и коричневый сахар. Получается волшебно вкусно! Настоятельно рекомендую!

Описание приготовления:
Вашему вниманию - простой рецепт приготовления сладкого фондю. Готовится фондю совсем быстро, результат - превосходный! Фондю подается к столу с фруктами, ягодами, печеньем, пирогом и всевозможными сладостями. Надеюсь, все у вас получится! Удачи!

Назначение: Для детей / Фуршет
Основной ингредиент: Молочные продукты / Сливки
Блюдо: Фондю
Ингредиенты:
Сахар коричневый — 250 Грамм
Сливки — 400 Грамм
Ваниль — 1 Штука (стручок)

Количество порций: 7-8
Как приготовить "Сладкое фондю"

Засыпаем в кастрюльку сахар, доводим его до состояния карамели. Сразу же добавляем ванильный стручок и вливаем сливки. Варим 10 минут.

Затем извлекаем ванильный стручок. Перекладываем массу в фондюшницу.

Подавайте с фруктами, ягодами и печеньем. Приятного аппетита!

Полла 28.06.2016 01:15

Цитата:

Сообщение от Стрекозка (Сообщение 1059254871)
Кто подскажет, как готовить панкейки? Я что-т овсё пробую, пробую, а никак...

их а ряженке готовят обычно.

masik.murchik 30.10.2016 07:37

Люблю выпечку, тортики, пироженки. Особенно нежные в виде суфле.

SkyFly7 01.02.2019 18:06

Ленивые голубцы - котлеты Для приготовления понадобится: фарш- 500 гр (у меня домашний) капуста белокочанная -200 гр (у меня молодая ) морковь- 1 шт репчатый лук - 1 шт рис -0,5 стакана яйцо сырое - 1 шт соль и специи- по вкусу растительное масло - для жарки сметана - 200 гр вод- 0,5 литра (тёплая) томатная паста- 1 стол ложка зелень - для подачи Рис отварить в подсоленной воде до полуготовности. Белокочанную капусту мелко нарезать или измельчить в блендере. Морковь и репчатый лук очистить,морковь натереть на мелкой тёрке,репчатый лук мелко нарезать. Перемешать варёный рис с капустой,фаршем,яйцом,морковью,луком,солью и специями,всё хорошенько перемешать до однородной массы. Из полученной массы мокрыми руками сформировать котлеты,по желанию обвалять их в муке или панировочных сухарях и обжарить котлеты на среднем огне с двух сторон до образования румяной корочки,крышкой не накрывать. Обжаренные котлеты выложить на салфетку или влажное полотенце,чтобы впиталось лишнее масло. Приготовим соус:В воду добавить сметану,томатную пасту,немного соли и перемешать до однородности. Выложить обжаренные котлеты в глубокую сковороду или латку,залить соусом,накрыть крышкой и готовить на маленьком огне минут 30-40 до готовности. Также можно и запечь голубцы в духовке,для этого обжаренные котлеты выложить в жаропрочную форму,залить соусом,накрыть фольгой и отправить в духовку при температуре 180 гр минут на 30-40 до готовности. Очень вкусные и нежные голубцы (котлеты) готовы Подавать как самостоятельное блюдо или с гарниром, свежими овощами,украсив зеленью. Приятного аппетита!

makoondy 09.09.2019 20:56

Мой любимый рецепт голубцов
Ленивые голубцы
Ингредиенты
Фарш мясной - 800 гр,рис - 2/3 стакана,морковь - 2 шт,лук - 3 шт,капуста - 600 гр,соль - 1 ч.л,перец - 0,5 ч.л,томатная паста - 2-3 ст.л,сметана - 2 ст.л,мука - 1 ст.л,масло растительное - 100 гр[/list]
Мясо пропускаем через мясорубку, добавляем также половину прокрученных овощей- лук и морковь. Солим, перчим. Вторую половину овощного фарша обжариваем на растительном масле и тоже добавляем в мясной фарш. Тщательно перемешиваем.Капусту шинкуем соломкой. Заливаем ее и рис горячей водой минут на 15-20.Смешиваем фарш, обжаренные овощи, капусту и рис, солим. Из полученной массы формируем удлиненные в форме голубцов, котлетки. Выкладываем их в глубокий противень.

Готовим заливку для голубцов. Нарезанный лук, обжариваем на растительном масле до полу готовности, добавляем муку и еще немного поджариваем. Затем добавляем томатную пасту и сметану, разбавляем кипяченной водой и держим на огне до закипания. Готовой массой равномерно заливаем голубцы и отправляем их духовку.Запекать в духовке при температуре 180 градусов 45 минут. Подавать в горячем виде со сметаной.

Midyancole 27.11.2019 21:59

Цитата:

Сообщение от makoondy (Сообщение 1059265030)
Мой любимый рецепт голубцов
Ленивые голубцы
Ингредиенты
Фарш мясной - 800 гр,рис - 2/3 стакана,морковь - 2 шт,лук - 3 шт,капуста - 600 гр,соль - 1 ч.л,перец - 0,5 ч.л,томатная паста - 2-3 ст.л,сметана - 2 ст.л,мука - 1 ст.л,масло растительное - 100 гр[/list]
Мясо пропускаем через мясорубку, добавляем также половину прокрученных овощей- лук и морковь. Солим, перчим. Вторую половину овощного фарша обжариваем на растительном масле и тоже добавляем в мясной фарш. Тщательно перемешиваем.Капусту шинкуем соломкой. Заливаем ее и рис горячей водой минут на 15-20.Смешиваем фарш, обжаренные овощи, капусту и рис, солим. Из полученной массы формируем удлиненные в форме голубцов, котлетки. Выкладываем их в глубокий противень.

Готовим заливку для голубцов. Нарезанный лук, обжариваем на растительном масле до полу готовности, добавляем муку и еще немного поджариваем. Затем добавляем томатную пасту и сметану, разбавляем кипяченной водой и держим на огне до закипания. Готовой массой равномерно заливаем голубцы и отправляем их духовку.Запекать в духовке при температуре 180 градусов 45 минут. Подавать в горячем виде со сметаной.

Тоже по этому рецепту делаю! Еще мама лет 15 научила, точь-в-точь рецепт прям!:0101:

Saruman023 29.01.2020 22:35

Как насчет турецкой кухни? мясной бюрек
Ингредиенты
Говяжий фарш - 350 г
Тесто слоеное бездрожжевое - 400 г
Сыр - 80 г
Яйцо - 1 шт.
Морковь - 1 шт.
Кефир - 100 мл
Минеральная вода - 50 мл
Лук репчатый - 1 шт.
Способ приготовления
Сначала в фарш добавляем обжаренный лук и морковь, солим, перчим и добавляем специи по вкусу.
Затем тесто раскатываем тонким слоем и стаканом или формочками вырезаем кружочки.
Перекладываем их на смазанный маслом противень, на каждый кусочек нужно выложить немного фарша.
Накрываем кружком теста, затем снова фарш, тесто и т. д. количество слоев повторяем по желанию, последним должно быть тесто.
Кефир смешать с минеральной водой, яйцом и солью, и заливаем наше мясо получившейся смесью.
Запекаем в разогретой духовке 40 минут, а за 5-10 минут до готовности посыпаем натертым сыром.

Korchagin 01.02.2020 00:26

Слишком сложно, как по мне. Я предпочитаю что-то по проще и по-роднее. Вареники например, или блины. Ну и пельмени конечно


Часовой пояс GMT +9, время: 18:13.

Powered by vBulletin® Version 3.6.3
Copyright ©2000 - 2021, Якутск-Online. Перевод: zCarot