Тосты с печенью и овощами
140 г куриной печени
80 г редиса
1–2 помидора
1 луковица
2 яйца
40 г листьев кудрявого салата или любого другого с нейтральным вкусом
140 г багета или белого тостового хлеба
щепотка зиры
щепотка розового перца
1 ст. л. сахара, соль — по вкусу
растительное масло для жарки.
Заправка:
1 ст. л. острого мангового соуса
1 ст. л. оливкового масла, розовый перец — по вкусу
1. Нарезать хлеб ломтиками, обжарить на сковородегриль в растительном масле с обеих сторон до золотистого цвета. Удалить у помидоров плодоножки, очистить лук. Нарезать оба ингредиента мелкими кубиками. Вымыть и обсушить куриную печень, удалить пленки, крупно нарезать.
2.Обжарить на растительном масле зиру и розовый перец, всыпать лук и помидоры. Добавить соль и сахар, обжаривать 6 мин, помешивая. Выложить печень и готовить 7 мин.
3. Отваривать яйца 7 мин после закипания воды, очистить, нарезать кружочками. Нарезать редис с помощью овощечистки тонкими ломтиками. Порвать листья салата руками. Выложить на хлеб печень с овощами, дополнить листьями салата, яйцами и редисом. Приготовить заправку, смешав все ингредиенты, полить ею бутерброды.